所有產品均存有風險，不論參予者了解與否。

　　對多數糧食與油籽生產者來說，生產風險高過市場風險。市場風險包含兩項因素：價格(price）與基準（Basis）。價格發現可透過CME期貨市場進行。價差系指商品價格與期貨價格的差異（現貨價-期貨價=特定時間點價差）。

　　有許多方式可降低(,)的市場風險，本文將介紹兩種透過CME期貨商品的避險方法 ：作空期貨避險與作多避險。

　　作空期貨避險

　　此為糧食與油籽商品最基本的避險策略。作空CME期貨可用于替代商品銷售風險，早在收成前就可開始布下空單作為谷物銷售前的價格（）。一旦谷物銷售完成，作空部位就應平倉。長期而言，商品的現貨與期貨價格通常會一起上揚或下跌，因此一邊的損失通常會由另一邊的獲利抵銷，生產者便可藉此在出售農產品前鎖定一個期貨價位。

　　作空避險評估

　　作空價格 +/- 預期價差* = 預期售價

　　*依現貨價格計算

　　作空避險范例:

　　假設

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